Badem nasıl kızartılır: yararlı ipuçları

Tatlı badem çekirdekleri atıştırmalık olarak servis edilir ve birçok yemeklerde kullanılır. En sık, badem somununa şekerlemede ihtiyaç duyulur, ancak bazen besin değerini artırmak ve yemeğin tadını zenginleştirmek için tahıllara ve et yemeklerine eklenir. Ham formunda, badem çekirdekleri acı ve çimenli bir aromaya sahiptir ve ayrıca büyük miktarlarda vücuda zarar verebilecek maddeler içerir. Bu nedenle, badem tüketilmeden önce kızartılmalıdır.

Badem kızartmam gerekiyor mu

Elbette, bazı tarifler çiğ taneleri veya badem etlerini kullanır ve tüm yemeği pişirir veya kızartır. Ancak düzgün işlem için somunları asla fazla kurutmayın. Kavrulmuş badem, karakteristik baharatlı bir dokunuşla asil bir fındık aroması kazanır ve kullanıldığında çabuk dolgunluk hissi yaratır. Protein fındık içine yuvarlandı, kremsi bir kavrulmuş gölge verdi.

Bademleri soymak gerekli midir?

Bademleri filmlerle kızartırsınız - bol miktarda vitamin, mineral ve değerli diyet lifi içerirler. Ana yemeklerde, soyulmamış bademlerin kullanımı tamamen kabul edilebilir. Fakat kabuğu soyulursa veya çok kaba görünüyorsa, örneğin fındık kreması veya süslemesi için kullanıldığı zaman çıkarılmalıdır.

Kaynamış su kullanılarak bademler kolayca soyulabilir. Kaynamış su ile bir avuç tahıl dökün ve derilerin 10 dakika boyunca kalmasına izin verin. Tohumları 2-3 dakika kaynar suda kaynatın. Bundan sonra, bademler kabuğun elle kolayca pul pul dökülmesini sağlayan soğuk suyla lekelenir.

İyi tavsiye: Badem kaynağını atık olarak dökmeyin. Cildi birkaç dakika daha kaynatın ve saçı durulamak veya kuru yüz cildini silmek için bitki suları almış değerli bir et suyu kullanın. Badem hücreleri güçlendirir ve besler, çekme etkisine sahiptir ve donukluğa karşı savaşır.

Badem Kavurma Yöntemleri

Bademleri birkaç şekilde kızartırsınız:

  • yağsız kuru;
  • şekerde karamelize;
  • baharatlar, tuz veya şekerle yağda kızartın.

Bademleri sonradan pişirmek üzere kızartmak için, fırında veya kuru bir tavada 10-15 dakika boyunca sürekli karıştırılarak kurutulur. Bademleri küçük porsiyonlarda kızartmak, yaprak üzerine eşit şekilde yaymak ve tamamen yanmayacak şekilde hazırlayıp yan yana çevirmek daha iyidir. Tohumlar karardığında ve zengin, cevizli bir koku çıkınca - nükleolleri uzaklaştırmanın zamanı gelmiştir. Fındıkları bakır-kahverengi renk tonuna getirmeyin, uzun süreli kavurma, hoş bir tada sahip fındık ve faydalı özelliklere sahiptir.

Pişirdikten sonra, fındıklar tuz veya pudra şekeri ile ezilebilir ve atıştırmalık olarak servis edilebilir. Ayrıca kurutulmuş badem fındık kullanımı:

  1. Krema, sos veya hamur için, çekirdekleri ezin. İşlemden sonra blender plastik yağ kütlesi elde edilir.
  2. Toz olarak, tabakların süslenmesi veya doldurulmasının yanı sıra hamurda, tahıllarda veya salatalarda ezilmiş formda. Bunun için badem, kırıntıların durumu için bir harçta veya bir karıştırıcıda ezilmelidir.
  3. Kek, hamur işleri, et yemekleri dekorasyonunda kullanılan bütün dilimler.
  4. Şekerler veya süslemeler oluşturmak için, somunlar dikdörtgen göbek ekseni boyunca küpler halinde kesilebilir. Bunu yapmak için, özel bir alet veya uygun bir bıçak kullanın, dikkat edin ve somunların farklı yönlerde sekme yapmadığından emin olun.

Bademli Tatlı

Badem kozinaki veya şekerleme elde etmek için, tavadaki şekeri su ilave ederek eritebilir ve sıvı buharlaşana kadar şuruptaki somunları karıştırın. Toplu olarak, hemen baharat ekleyebilirsiniz - tarçın, karanfil, vanilya. Şekerlerin tavaya yapışmasını önlemek için, karışıma az miktarda tereyağı ekleyebilirsiniz. Somunların kırılgan olmasını ve birbirine yapışmasını istemiyorsanız, dokunmamaları için parşömen kağıdına yerleştirerek soğutun. Tarifte 300 gram badem, 100 gram şeker, 1 tatlı kaşığı alın. baharatlar ve 2 yemek kaşığı. su. Gerektiğinde su doldurulabilir. Bütünlüğü için, 0.5 çay kaşığı ekleyin. karışımın içine tuz.

Yağda Tuzlu Badem
Bu önemli! Bademlerin büyük miktarda yağda kızartılması önerilmez. Badem Fındık sağlıklı doymamış yağlar açısından zengin bir diyet ürünüdür. Yağ eklemek, yemeğin kalori içeriğini büyük oranda arttırır ve narin aromasını keser.

Ancak, deneyebileceğiniz yağda badem kavurma tarifleri vardır. Vücudu mükemmel bir şekilde doyuran baharatlı ve tuzlu bir atıştırmalık almak için bademleri baharatlarla kızartabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir tavada 0.5 yemek kaşığı ısıtmak gerekir. bitkisel yağ, 0.5 çay kaşığı ekleyin. iyotlu tuz ve baharat - 0.5 tatlı kaşığı. zerdeçal, biraz kişniş, kimyon, yenibahar ve diğer baharatlar tatmak. Çekirdekler yaklaşık 5 dakika yağda kızartılır, iyice karıştırılır.

Derin kızartma için yarım bardak bitkisel yağ alın, bir tavada ısıtın ve badem çekirdeklerini yaklaşık 5 dakika kızartın, ardından bademler çıkarıldıktan sonra yağın kurumasını bekleyin ve kurutulmuş taneleri tuz içine dökün, çalkalayıp eşit şekilde karıştırın.