Karabuğday Unu - Sağlığa Faydaları ve Zararı

Karabuğday, düşük kalorili içeriği, besin değeri yüksek ve besin değeri yüksek olduğu için krup kraliçesi olarak kabul edilir. Ancak karabuğdayın asıl avantajı yulaf ezmesi, buğday ve diğer pek çok tahılda bulunan glütenin olmamasıdır. Karabuğday unu, çölyak hastalığı olan birçok hastaya yardım eden glutensiz bir üründür. Bu, bir kişinin glüten içeren yiyecekleri yiyemediği bir sindirim sistemi hastalığıdır - karın ağrısı ve diğer belirtiler şeklinde ciddi ataklar geçiriyor. Bu hastalar için karabuğday unu gerçek bir kurtuluş - onlar temelinde ekmek yapıyorlar, krep yapıyorlar ve birçok tatlı yapıyorlar. Bugün karabuğday unu hakkında daha ayrıntılı olarak konuşacağız, faydalı özelliklerini ve kalori içeriğini göz önünde bulundurarak bu ürünün kullanımı için kontrendikasyonları okuyacağız.

Karabuğday unu yararlı özellikleri

Karabuğdayın bileşimi çok zengindir, demir, manganez, fosfor, magnezyum, potasyum, molibden, kobalt gibi iz elementler içerir. Karabuğday en az 8 tip amino asit, çeşitli vitaminler - A, E, PP, B grubu vitaminleri vb. İçerir. Kalori ham karabuğday oldukça yüksektir, ancak pişirildiğinde, önemli ölçüde azalır. Ek olarak, karabuğday nemi çok emer ve birkaç kez ebatta artar. Kalorilerin çoğu, ürünü kelimenin tam anlamıyla diyet yapan karbonhidratlar değil, protein oranındadır. Karabuğday her zaman kilo kaybı ve kas kütlesi kazanmak için diyete dahil edilir. Karabuğday unu, pratik olarak bütün tahılların tüm faydalı özelliklerini kaybetmez, özellikle de uzun süre toprak şeklinde saklamıyorsanız. İşte karabuğday unu, vücudunuzun durumunu olumlu yönde etkileyebilecek bazı yararlı özellikler.

  1. Kalp ve damarlar. Glutensiz karabuğday unu rutin içerir. Kalp ve kan damarlarının sağlığı için inanılmaz derecede faydalı olan bir flavonoid. Düzenli olarak un ve tahıl yeminin tüketilmesi mükemmel sonuçlar verir - kan damarları genişler, elastik hale gelir. Vücuttaki kan dolaşımı hızlanır, kan oksijenle doyurulur. Kalp kası daha stabil çalışır, kişi taşikardi ve hipertansiyondan kurtulur. Kolesterol seviyesi yavaş yavaş düşer, kan sıvılaşır. Karabuğdayı seven ve her zaman yiyen insanlar, kalp hastalığı ve varisli damarlardan muzdarip olma olasılığı çok düşüktür.
  2. Glisemik İndeks. Karabuğday unu ve tahıllar düşük glisemik indeks 54'tür. Bu, uzun süre bu ürünlerden elde edilen tabakların kan şekeri seviyesindeki yavaş bir düşüş nedeniyle dolgunluk hissi verdiği anlamına gelir. Ek olarak, karabuğday bileşimi, tip 2 diyabetin tedavisinde kullanılan chiroinositol'a sahiptir.
  3. Kalsiyum. Karabuğday bileşiminde, vücut tarafından kalsiyum asimilasyon işlemini kolaylaştıran özel maddeler vardır. Bundan dolayı kemikler güçlenir, osteoporoz riski azalır. Ayrıca, kalsiyum saçın, tırnakların ve dişlerin durumu üzerinde de olumlu bir etkiye sahiptir.
  4. Diyet. Karabuğday genellikle kilo kaybında kullanılır, çünkü nispeten düşük kalorili içeriğe sahip ürün vitaminler ve eser elementler bakımından çok zengindir. Düşük glisemik karabuğday endeksi, açlığa maruz kalmamaya uzun süre izin verir. Kabuğu çıkarılmış tane yüksek kaliteli protein akşam yemeği yerini alabilir. Bu arada, üründeki yeterli miktarda protein karabuğdayı sporcular ve vücut geliştiriciler için evrensel hale getirir. Tavuk göğsü ile karabuğday kas kütlesi inşa edenler için bir klasik. Karabuğday unu da kilo vermeye çalışanlar için çok çekici. Ne de olsa ondan zararsız bir şekilde hamur işleri pişirebilirsiniz.
  5. Diyet yemeği Karabuğday unu, alerjilere ve bebeklere ilk tamamlayıcı yiyecek olarak verilebilecek en güvenli ve hipoalerjenik yiyeceklerden biridir.
  6. Bağırsaklar için. Karabuğday, sindirilmemiş formunda bağırsağa giren, tüm toksinleri ve cürufları emen ve bunları dışarıya alan çok miktarda diyet lifi içerir. İshal ve dizanteri ile mücadelede karabuğday ve un kullanılır. Karabuğdayın özelliği, bu tahılların verimi artırmak için toprağı gübreleyen böcek ilacı ve diğer zararlı bileşikleri biriktirememesi gerçeğinden de kaynaklanmaktadır.
  7. Kadın güzelliği için. Karabuğday unu kadın vücudu üzerinde çok iyi etki eder. İlk olarak, toz vücuttaki fazla suyu uzaklaştırır, gözlerin altındaki şişliği ve poşetleri temizler. İkincisi, karabuğday, kolayca sindirilebilir protein içeriği nedeniyle, saç büyümesini uyarır. Düzenli karabuğday tüketimi, buklelerinizi daha hızlı büyütmenizi sağlar. Üçüncüsü, karabuğday, cildin durumunu etkileyemeyen ancak etkileyemeyen toksinler, alerjenler ve ciltteki bağırsakları mükemmel bir şekilde temizler. Pürüzsüz, katı ve temiz hale gelir. Karabuğday unu sıklıkla harici olarak kullanılır - aşırı yağ miktarını emer, bu da yağlı yağ üretimini normalleştirir ve cildin mat olmasını sağlar. Ek olarak, karabuğday cildin yaşlanma sürecini yavaşlatabilen doğal bir antioksidan olan E vitamini içerir.
  8. Anemi. Karabuğday, kandaki kırmızı hücrelerin üretimini uyarır, hızlı bir şekilde vücuttaki hemoglobin seviyesini yükseltmenizi sağlar.

Karabuğday her bakımdan yararlıdır, bu yüzden mümkün olduğunca sık yenmelidir. Bugün, mağaza rafları sıradışı ürünlerle dolu, aralarında karabuğday unu bulmak sorun değil. Ancak, genellikle kabuğu olmadan saflaştırılmış bir undur. Sağlıklı beslenmenin destekçisi iseniz, karabuğday unu kendiniz pişirmek daha iyidir, çünkü kabuk, reddedemeyeceğiniz değerli bir diyet lifidir. Karabuğday önceden ayırmak, yıkamak ve kurutmak gerekir. Öğütme irmikleri kahve değirmeni veya blender içinde olabilir. Karabuğdayın küçük gruplar halinde öğütülmesi daha iyidir, uzun süreli depolama sırasında un faydalı özelliklerini kaybeder.

Karabuğday unu zarar


Karabuğdayın oldukça hipoalerjenik olmasına rağmen, bazı insanlar bu ürüne karşı bireysel bir hoşgörüsüzlüğe sahiptir. Bu gevrekleri daha önce hiç yemediyseniz, küçük porsiyonlarda denemelisiniz. Bireysel hoşgörüsüzlük, ishal, kaşıntı, şişme, bulantı, kusma, nefes darlığı, burun akıntısı, kızarıklık ve gözlerin şişmesi ve hatta bazen boğulma gibi reaksiyonlarla ortaya çıkabilir. Ancak adalet adına, böyle bir reaksiyonun çok nadiren gerçekleştiğine dikkat etmek önemlidir. Üründeki çok miktarda lif, özellikle irritabl bağırsak sendromunda, artmış şişkinliğe ve karın ağrısına neden olabilir.

Karabuğday nasıl yenir

Üründen maksimum miktarda faydalanabilmek için uygun şekilde hazırlanmalı ve tüketilmelidir. Belirtildiği gibi, karabuğday unu çeşitli hamur işleri yapmak için kullanılır, krepler ve krepler özellikle lezzetli ve lezzetlidir. Bir kek veya bisküvi yapmak istiyorsanız, buğday unu ile buğday unu karıştırın, böylece hamur daha iyi olur. Karabuğday unu, kurabiye, kek, güveç, turta, rulo, kraker ve diğer un ürünlerinin hazırlanmasında kullanılır. Ekmek olmadan hiç yapamıyorsanız, karabuğday unu kullanın - somun inanılmaz kokulu ve besleyicidir. Bu tür ekmek güvenle bir diyetle yiyebilir.

Karabuğday unu yemenin en sağlıklı ve kullanışlı yolu kefir ile karıştırmaktır. Bu karışımı bir yudumda iç - inanılmaz lezzetli. Bu düşük kalorili kokteyl, bağırsakları temizlemenize, cilt durumunu iyileştirmenize, en az 3 saat doygunluk kazanmanıza yardımcı olur. Kefir-karabuğday güler yüzlü, tam teşekküllü bir yemeğin yerine kilo verirken - maksimum yararlı özellik, lezzet ve doygunlukta minimum kaloriyle.

Karabuğday oldukça kaprisli bir üründür, çiftçiler hektar başına yalnızca 5-10 cent ekin hasat eder. Karşılaştırma için, aynı hektardan pirinç, 60 santime kadar toplanabilir. Bu Avrupa ülkelerinde karabuğdayın düşük yaygınlığından kaynaklanmaktadır - çok az toprakları vardır. Ancak Rus açık alanlarda, nereye dönüleceği bir kültür var, bu nedenle Rusya'da karabuğday titizlikle seviliyor ve saygı görüyor. Karabuğday sadece yemek için kullanılmaz - uzun, dinlendirici ve uzun bir uyku için yastıklar kabuğu ile doldurulur. Karabuğdayı herhangi bir şekilde yiyin, unu yapın ve vücudu sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı yemekler olsun.

Videoyu izle: Prof İbrahim Saraçoğlu Buğday Hakkın da Bilinmesi Gerekenler, Ekmeğin Faydaları Doğru Ekmek Seçimi (Şubat 2020).