Plyus geyiği - mantar zehirlenmesinin nerede büyüdüğü

Ormanda geyik denilen bir mantar büyür. Sıradan bir mantar gibi, çirkin görünüyor. Ancak, yalnızca deneyimli mantar toplayıcıları onu yırtıp sepete koyacaktır, evde tadın tadını çıkarabileceğinizi ve mantar yemekten biraz faydalanabileceğinizi bilerek.

tanım

Mantar geyiği mantarı Pleyuev ailesinin ailesinden gelir ve içinde başka isimler de bulunur: geyik mantarı, koyu renkli lifli erik, kahverengi erik. Geyikler mantarın geyiklere çok fazla hayran kalmasından (aslında yemek için bir zevk olmasına rağmen) değil, renklerden dolayı bu kuzey hayvanının saç renginden dolayı adlandırılır. Ayrıca kızlık zarı, geyik boynuzu gibi görünen küçük büyümelerle bitiyor.

Bu agarik yenilebilir, ancak bazı kaynaklarda onu yemenin gerekli olmadığı konusunda ikna oldular. Aynı zamanda, sebeplerden de bahsetmiyoruz.

Mantar değişken bir görünüme sahiptir, birkaç seçenek vardır.

Şapka. Çok büyük, çapı oldukça küçük olabilir - 4 cm ve büyük - 15 cm, daha büyük örnekler vardır - 25 cm.ve şekli farklıdır - basit bir dışbükey, geniş bir çan şeklinde olabilir. Dışbükey olabilir, ama ortasında bir tüberkül var. Ve bazen secde. Cilt pürüzsüz, yağmur sırasında mukozaya dönüşür. Yüzey boyunca lifler vardır. Kuraklık varsa - renksiz, renk grimsi çikolatadan koyu kahverengiye kadar değişir. Kenarlarda, ortadakinden daha hafiftir.

Bacak. Çok kalın değil, çapı 1.5-2 santimetre, silindir şeklinde, kalınlaşma tabana gider, kapaktan kolayca ayrılır. Çimlerin büyüdüğü yere bağlı olarak, hafif kavisli olabilir. Renk açık gri, beyaza yakın, koyu renkli elyaflar açıkça görülebilir, bazen bir ağ şeklinde bir desen görebilirsiniz. Et eti açık beyaz renktedir, aradaki renk değişmez, kalın, oldukça sert, fakat kolay kırılır. Tadı yeterince hoş, sıradışı bir şey bile.

Plaka. Gevşek, geniş, dolgun, geniş, beyaz-pembe genç mantarlarda, yaşlılarda - kahverengi-pembe olarak bulunurlar. Sporlar oval, pembe, pürüzsüz.

yayılma

Neredeyse Avrupa genelinde ve çoğu Rusya'da yetişir. Saprofitlere aittir, bu nedenle çürüyen ya da zaten ölü kozalaklı ağaçların ve sert ağaçların üzerinde büyür. Örneğin, bir çamda veya huş ağacında, meşe üzerinde büyüyebilir. Bu mantar sadece sandıklarda bulunmaz - yumru kökler, çürük dallar üzerine yerleşir, talaş yetiştirmek için bir yer seçebilir. Her tür ormanlarda meydana gelir, şehir parklarında büyür, bahçelerde bir açıklık vardır. Yakında çürüyen bir güdük varsa, doğrudan zeminde filizlenir - kökleri olan bir mikoriza oluşturur.

Meyveler mayıs sonundan eylül ayının başlarına, temmuz ve ağustos aylarında - en büyük hasat. Yağmur yağmasa ve hava kuru olsa bile, tüyler iyi büyür ve çoğalır.

Faydaları


Plute, C ve D vitaminleri bakımından zengin, birçok B grubu vitaminini içerir, bu nedenle tahıl ve sığır eti karaciğeriyle rekabet edebilme yeteneğine sahiptir. Bu mantarlarda kolesterolü düşürmeye ve genel sağlık ve ruh halini iyileştirmeye izin veren çok sayıda lesitin bulunur.

Mantarlardan çok sayıda antibiyotik, tıbbi tentür ve diğer ilaçlar elde edilir. Süngerde bulunan maddeler vücuttaki yağların parçalanmasına yardımcı olur ve içerdiği lif gereksiz kilogramlarla savaşmaya yardımcı olur ve sindirim süreci üzerinde iyi bir etkiye sahiptir.

Ayrıca mantarlar çok sayıda farklı minerallere sahiptir - demir, manganez, fosfor, potasyum, bakır, iyot vardır.

Mutfak kullanımı

Tüylerin göze çarpmayan görünümünden dolayı, geyik “sessiz avlanma” sevenler arasında popüler değildir ve çok az kişi, sıradan yeni patateslerin çok hoş, hafif tatlı bir tadı olduğunu bilir. Ve ısıl işleme tabi tutulan kağıt hamuru bozulmadan kalır ve şeklini korur. İyice yiyin ve kızartın, pişirin ve kurutun. Kullanıma uygun ve çiğ.

Sadece küçük bir nüans var: Genç örnekleri yemek en iyisidir, çünkü yetişkinler (ve hatta daha yaşlı olanlar) sağlığı tehdit etmeyen, ama tüm yemeği bozan, önemsiz, ekşi-saf bir tada sahiptir.

Bazı önlemler

Bu mantardan hemen hemen hiç zarar gelmez. Mantarlarla karıştırmak oldukça akılda kalıcı bir görünüme sahip. Zehirli yenmez analogları da mevcut değildir. Mantar toplayıcıyı beklemek için tek bir tehlike yatabilir - yol boyunca ve şehir yakınında büyüyen mantarlar zararlı maddeler biriktirir. Bu nedenle, eve geldikten sonra, biriken toksinlerin çıkması için toplanan avı tuzlu suda yarım saat bekletmek daha iyidir.

Video: Pluteus geyiği (Pluteus cervinus)