Physalis korur: 5 yemek tarifleri

Amerika'dan gelen Physalis, çeşitliliği ve sonuçta zengin tadıyla birçok kişi tarafından sevildi. Tatlı meyve kokteyli ve tatlıları süslemek için kullanılır. Genellikle kurutulur ve konserve edilir, son seçenekle ilgileniriz. Tecrübeli ev hanımları, Physalis'in meyvelerini pişirme işlemlerine uyarladı. İncelik hamur işleri doldurmak için uygundur ve ayrıca çay içerken de kullanılır. Reçel için bugün hakkında konuşacağımız birçok tarif var.

Şekerleme Physalis Jam: Klasik

  • pancar şekeri - 1,1 kg.
  • Physalis şekerleme - 950 gr.
  • içme suyu - 470 ml.
  1. İlk önce, ıslatılmış meyveler olacak tatlı bir baz hazırlayın. Suyu şekerle birleştirin, sobaya gönderin ve pürüzsüz hale gelene kadar pişirin. Şurup hazır olduğunda, soğutun.
  2. Şu anda, Physalis'i sırala. Kutuları çıkarın, ham malzemeleri musluğun altında yıkayın. Havlu üzerine kuru olarak serilir. Şimdi normal akar su kaynatın, meyveyi haşlayın ve hemen soğutun.
  3. 2 parçaya bölün, pişirme işlemleri için bir kapta gönderin. Buraya şeker tabanını dökün, iyice karıştırın. 4-5 saat bekleyin, bu kez meyveleri eşit şekilde ıslatmak için bir kenara koyun.
  4. Belirtilen terim sona erdiğinde, kompozisyonu brülöre yerleştirin. Kaynamadan önce orta ateşte karıştırın, ardından gücü en aza indirin. 8 dakika kaynatın.
  5. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın. 6 saat sonra ısıl işlemi 10 dakika boyunca tekrarlayın. Sıcak durumda, içindekileri teneke kutuya koyun, mantar.

Armut ve elma ile Physalis reçeli

  • toz şeker - 2,8 kg.
  • limon - 55-65 gr.
  • Physalis (sebze veya şekerleme) - 980 gr.
  • Elma (tatlı ve ekşi çeşitlilik) - 900 gr.
  • armut (orta olgun) - 900 gr.

  1. Cıvatalardan serbest physalis, elek üzerine yerleştirin ve soğuk suyla bir leğene durulayın. Tam kurutma için bir beze aktarın. Şu anda, bir elma ile bir armut alın. Meyveyi tohumdan ve kuyruktan soyun, sadece posa bırakarak.
  2. Şimdi tüm hammaddeyi nispeten eşit büyüklükteki çubuklara, dilimlere veya plakalara kesin. Kaynamış suya narenciye daldırın, kemikleri çıkarın, kabuğunu soyup dilimleyin.
  3. Armut, Physalis ve elmalar yemek pişirmek için refrakter kabına gider. Şekeri serpin, elinizle hafifçe karıştırın. 4 saat boyunca mutfakta bekletin. Ardından kaseyi ateş üzerinde hareket ettirin, kaynayana kadar kaynatın.
  4. Bu süreden sonra, brülörün gücünü azaltın, ezmeye devam edin ve köpüğü çıkarın. Isıl işlemin süresi meyvenin olgunluk derecesine bağlıdır. Reçel kalın ve homojen olmalıdır.
  5. İşlem tamamlanmadan 10 dakika önce limon dilimleri ekleyin. Tedavi parlak bir renk tonu aldığında ve meyveleri meyveler yarı saydam hale geldiğinde, ısıyı kapatın. Karıştırın, paketleyin ve ruloyu rulolayın.

Zencefilli Physalis Reçeli

  • Zencefil kökü - 40 gr. (yaklaşık 3 cm.)
  • rafine şeker - 1,3 kg.
  • Physalis - 1,1 kg.
  • içme suyu - 260 ml.
  1. Tüm zarar görmüş ve kötü şekilde buruşmuş örnekleri yok ederek Physalis seçimini yapın. Cıvata, kuyruk ve yabancı atıklardan sağlıklı ham maddeleri temizleyin. Ilık suyla bir leğen içerisinde durulayın, kaynar su serpin ve kurutun.
  2. Şimdi her meyvede, bir dikiş iğnesi veya kürdan ile 3 delik açın. Zencefil hazırlanın: kökü temizleyin, yıkayın, ince dilimler halinde doğrayın.
  3. Zencefilleri tavaya koyun, tariflere göre su ekleyin. Ocağı orta işaretine getirin ve ilk baloncukları bekleyin. 3 dakika daha kaynatın, granül şekeri dökmeye başlayın.
  4. Eşzamanlı olarak bileşimi karıştırın, böylece tatlandırıcı tamamen çözülür. Şurup pürüzsüz olduğunda, Physalis'in bütün meyvelerini buna ekleyin. Brülörden çıkarın, 2 saat boyunca gazlı bezin altında tutun.
  5. Deliklerden dolayı, meyve eşit miktarda tatlı bir kitle ile ıslatılır. Tahsis edilen aralıktan sonra, kalınlıkta bir kıvam elde edinceye kadar ocakta Physalis bulunan kapları yerleştirin.
  6. Zamanla köpükten kurtulun, muamele görünümünü bozar. Meyveler yarı saydam hale geldiğinde, reçeli kavanozlara koyun. Kapatma tenekesini harca.

Limonlu Physalis Reçeli

  • şeker - 800 gr.
  • Physalis - 0,85 kg.
  • limon - 1 adet.
  • Sofra suyu - 230 ml.
  1. Physalis'i temizledikten sonra, meyve kaynar su havzasına batırılıp 1 dakika bekletilmelidir. Daha sonra, hammadde kurutulur ve birkaç yerde bir kürdan ile delinir. Böyle bir adım, şurubun hızlı ve homojen bir şekilde emprenye edilmesini sağlayacaktır.
  2. Narenciye musluğun altında durulayın, köpüğü gidermek için bir köpük süngerle ovalayın. Kaynamış su ile limonu haşlayın, doğrayın ve kemikleri çıkarın.
  3. Tencereye içme suyuyla tavaya narenciye gönder, 5 dakika pişirin. Bu sürenin sonunda porsiyon şeker ekleyin, düşük ateşte kaynamaya devam edin.
  4. Şurup homojen hale geldiğinde, kütleyi 8 dakika kaynatın, ocak gözünü kapatın. Tüm Physalis'i tatlı baza ekleyerek yarım saat bekleyin.
  5. Bulaşıkları tekrar ocak üzerine yerleştirin, kaynamaya başlayana kadar bekleyin. İşlemi bir saat boyunca dört dakika kaynatın, köpekten kurtulun ve kabın içeriğini karıştırın.
  6. Belirtilen aralıktan sonra, muameleyi ocaktan alın, 10 saat boyunca soğutun. Bir saatin üçte biri için ikinci bir ısıl işlem geçirin. Bu süre, Physalis yarı saydamlığının kazanılması için gereklidir.
  7. Şurup amber olduğunda, sıkışmayı ocaktan çıkarın. Derhal steril kaplara dökün, soğumasını beklemeyin. Bloke etme yapın, bir kazak altında serin, soğuğa aktarın.

Erikli Physalis Reçeli

  • şeker - 2,4 kg.
  • Physalis - 1,7 kg.
  • sitrik asit - aslında
  • erik (olgun ve yoğun) - 800 gr.

  1. Physalis'i temizleyin, meyveleri yıkayın, kaynar suda yarım dakika kısaltın. Ardından ham maddeyi yarıya bölün veya rastgele şekildeki parçalar halinde kesin.
  2. Beyaz artıkları kaldırarak erik yıkayın. Kemiklerden kurtul, parçalara ayır. Şimdi baz (şurup) hazırlayın: toz şekeri su ile birleştirin, homojen olana kadar ısıtın.
  3. Kristaller çözündüğünde, kütleyi levhadan çıkarın. Tencereye erik ve Physalis parçaları eklenir, 3 saat beklenir. Bir süre sonra, reçeli kaynatın, 15 dakika boyunca düşük güçte güveç yapın.
  4. Köpüğü çıkarın, içeriği bir tahta kaşıkla karıştırın. Meyvelerde yarı saydamlık kazanmalı ve pratikte görünmez hale gelmelidir. Böyle bir duruma ulaştıktan sonra, limon otunun içine dökün, 8 dakika boyunca bir dakika boyunca güveçleyin.
  5. Konteynırların sterilizasyonuna önceden dikkat edin. Kap soda ile yıkanmalı, sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır. Kapaklar 5 dakika kaynatılır. Şişeleme ve kapatma işlemlerini gerçekleştirin.

Isıl işlem sırasında orijinal Physalis formunu korumak istiyorsanız, meyveleri kaynar su ile haşlayın ve bir iğne ile delindirin. Dutu limon, tarçın, elma, armut, erikle birleştirin. Baharatlı otlar ekleyin, ailenin kişisel tercihlerini göz önünde bulundurarak, şekeri bal ile birleştirin.

Videoyu izle: Ölümsüzlük meyvesi hünnap! Birçok hastalığa şifa oluyor! (Şubat 2020).