Lezzetli kıyılmış et köftesi yemek nasıl

Kıyma köfteleri, spagetti, pirinç, patates püresi veya karabuğday gibi her türlü garnitür ile mükemmel bir şekilde birleştirilir. Et tabağı en çok günlük masa için hazırlanır, ancak tatil için kullanılabilir. Deneyimli ev kadınları klasik bir tarif seçtiler, mükemmelliğe getirdiler ve eşit derecede lezzetli çeşitlemeler yarattılar. Börekleri kıymak için peynir, yeşillik, kabak, patates, lahana, balkabağı ekleyebilirsiniz. Hazırlık teknolojisi zor değil, önemli nüansları sırayla değerlendiriyoruz.

Köfte pişirme özellikleri

  1. Et liflerini sağlam tutmak için, et kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan birkaç kez atlayın. Kıyılmış et kullanıyor olsanız bile, pişirmeden önce tekrar ezin.
  2. Yemyeşil ve yumuşak pirzolalarda, kıyılmış kıyılmış etleri ekmekle karıştırın. Taze hamur işleri yerine biraz bayat seçin. Malzemeyi karıştırmadan önce, kabuk ekmekten alınır.
  3. Köfteler için et hazırlanmasında kendine has özellikleri vardır. Örneğin, taze ekmek eklemek temeli yapışkanlaştıracaktır. Yumurtalar eti sertleştirir ve suyunu kısmen alır, bu nedenle gerekli bileşenlere ait değildir.
  4. Lezzetli bir lezzet yaratmak için kıyma makinesini en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayabilirsiniz. En uygun granül ve taze sarımsak, hardal tozu, şerbetçiotu-suneli, kişniş.
  5. Yumuşaklığı, yumuşaklığı ve sululığı korumak için ete tereyağı ekleyin. Önce eritilmeli, daha sonra kompozisyona sokulmalıdır. Analog, sığır veya domuz etine dayanan domuz yağıdır.
  6. Yiyecekleri denemek isteyen insanlara davranırsanız, köfteleri kıyma ve patates, kabak, balkabağı, pancar, havuç, yeşillik, kepek ile pişirin. Havadar kıvamı korumak için küçük bir kefir veya ekşi krema ekleyin.
  7. Birçok ev hanımı, her iki taraftan yüksek ısıda pirzola kızartma yaparken hata yapar. Somunları çevirdikten sonra, bulaşıkları bir kapakla örtün, hazır olana kadar ürünü güveçleyin. Tespiti kolaydır, berrak bir meyve suyu pirzolalardan sızıyor olmalıdır.

Süt kıyma pirzola

  • sarımsak - 5 diş
  • soğan - 3 adet.
  • süt - 245 ml.
  • kıyılmış domuz eti - 0.6 kg.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Uzun somun (posa) - 160 gr.
  • ekmek kırıntıları - 50-70 gr.
  • bitkisel yağ - aslında
  • öğütülmüş karabiber - 7-8 gr.
  • tuz - 15 gr.

  1. Sütü tavaya dökün, ocakta ısıtın, fakat kaynatmayın. Kabuğu somuntan çıkarın, sadece posaya ihtiyacınız var. Süte batırın, bir saat çeyrek bekleyin.
  2. Bu zamanda, soğanları soyun ve doğrayın. Kıyılmış et ile karıştırın ve bir kaseye koyun, elinizle yoğurun. Yumuşatılmış somunu ekleyin, parmakların arasındaki kıyma atlayın.
  3. Sarımsakları preste geçirip ana bileşime ekleyin. İşte yumurtayı kırın, biber ekleyin, tuz ekleyin. Doldurma işlemini olabildiğince homojen bir şekilde yoğurun.
  4. Eti parçalara ayırın, her biri bir top oluşturur. Pastayı ekleyin, ekmek içinde rulo. Tava yağına dökün, ısıtın.
  5. Köfteleri ısıya dayanıklı tabaklara koyun, bir elinizle orta ateşte kızartın. Kekleri çevirirken, tavayı bir kapakla örtün.
  6. Hazırlığın tespiti basittir: köfteyi bir çatalla delin, suyuna bakın. Şeffafsa, ısı ekleyin, tabağı 2-3 dakika kızartın. Burger kızardığında ocağı kapatın.

Yeşiller ile Beşamel sos

  • ıspanak - 185-200 gr.
  • Soğan - 120 gr.
  • kıyılmış domuz - 450 gr.
  • kıyma - 500 gr.
  • Taze maydanoz - 60 gr.
  • un - 80-100 gr.
  • taze dereotu - 40 gr.
  • sofra tuzu - 12 gr.
  • sarımsak - 5 diş
  • öğütülmüş karabiber - 5 gr.
  1. Soğanı soyup 4 parçaya bölün, bir blenderle doğrayın. Kıyılmış etle karıştırın, kıyma makinesini birkaç kez kaydırın. Dereotu maydanozla yıkayın, bacakları çıkarın, yaprakları doğrayın, bazik bileşime ekleyin.
  2. Sarımsak dişlerini presin içinden atlayın veya baharatları granüllerde kullanın. Kıyma, tuz ve karabiber ekleyin. En fazla 2 cm kalınlıkta köfte yapınız, tereyağını tavaya dökünüz, ısıtınız.
  3. Ekmeği unu içine alın, kızartın. Burger kızarana kadar orta güçte pişirin. Pastayı çatalla delin: meyve suyu berraksa tadıma devam edin.

Balkabağı pirzola

  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 12 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 280 gr.
  • kabak hamuru - 475 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • Ekmeklik un veya kraker - 80 gr.
  • % 3.2 süt yağı içeriği - 145 gr.
  • irmik - 60 gr.
  1. Balkabağını soğanla karıştırın, kıyın. Buraya kıyma ekleyin, adımları tekrarlayın. Bu karışımı tuzlayın, karabiber ekleyin (isteğe bağlı), yumurtaları kırın.
  2. Karışımı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, yavaş yavaş irmik ekleyin. Sütü mikrodalgada ısıtın, kaynatmayın. Kompozisyonu doldurma kısmına dökün.
  3. Kompozisyonu parmaklarınızdan geçirin, yiyecek filmine sarın, buzdolabında 1,5 saat bekletin. Böyle bir hareket etin kalınlaşmasına izin verir, kızartma sırasında çatlamaz.
  4. Önceden belirlenmiş bir süreden sonra, kıyılmış et tortilla, un veya ekmek kırıntıları rulo. Köfteleri bitkisel yağda kızartın, hazırlığı şu tuşlara basarak belirlenir: temiz bir meyve suyu serbest kalırsa, ocak gözünü kapatın.
  5. Bazı ev hanımları fırında kıyma köftesi pişirmeyi tercih eder. Bunu yapmak için, cihazı 180 dereceye ısıtın, kekleri yağlanmış bir fırın tepsisine koyun, üç saat kadar pişirin.

Lahana ile kıyılmış köftesi

  • soğan - 60 gr.
  • sarımsak - 4 diş
  • tuz - 10 gr.
  • Beyaz lahana - 380 gr.
  • irmik - 50 gr.
  • un - 60 gr.
  • kıyılmış domuz eti - 225 gr.
  • kıyma - 250 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • öğütülmüş karabiber - 5 gr.
  1. Lahanayı doğrayın, sarımsak dişlerini soyun, malzemeleri kıyma makinesine gönderin. Onları yulaf lapasına çevirin, fazla meyve suyundan kurtulun. Soğan ile aynı yapın.
  2. Kıyılmış ete sebze ekleyin, bir kıyma makinesinden tekrar geçirin veya elinizle iyice dövün. Bir karışıma bir yumurta kırın, karabiber, tuz ekleyin. İstediğiniz baharatlarla baharatlayın ve yeşillikleri ekleyin.
  3. Kıyılmış ekmeği pişirin. İrmik unu ile karıştırılır, bu karışım ekmek için kullanılır. Köfteleri yuvarlayın, tereyağlı sıcak bir tavaya koyun.
  4. Orta ateşte pişirin. Önce köfteleri kızartın, sonra diğer tarafa çevirin ve tabakları bir kapakla örtün. Pişene kadar pişirin, sonra yüksek ateşte göz atın.

Domates ve Peynirli Köfteler

  • Domates - 2 adet.
  • gri veya siyah ekmek - 40 g.
  • ayçiçek yağı - 100 gr.
  • öğütülmüş karabiber - 7 gr.
  • ekmek kırıntıları - 80-90 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 10 gr.
  • dereotu - 20 gr.
  • süt - 50 ml.
  • maydanoz - 20 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • sarımsak - 4 diş
  • sert peynir ("Hollandaca", "Rusça") - 170 gr.
  • kıyma - 250 gr.
  • kıyılmış domuz - 350 gr.
  1. Dereotu ve maydanozu yıkayın, soğanları soyun. Bileşenleri ezmek. Domatesleri durulayın, küp küp doğrayın. Sarımsak dişlerini baskı makinesinden geçirin, diğer sebzelerle karıştırın.
  2. Sütü ısıtın, ekmeği kabuksuz olarak ıslatın, 10 dakika bekleyin, sıkın. Peyniri küpler halinde doğrayın, kıyma ile karıştırın. Burada yeşillikleri, domatesleri, ekmek kırıntılarını, soğanları, sarımsakları, baharatları ekleyin.
  3. Biber ve tuzu dökün, yumurtayı kırın. Tabanı pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, fazla suyu alın. Kıyma köftelerini kör et, ekmek yuvarlan.
  4. Tavayı ısıtın, içine yağı dökün. Kızartma için kekleri koyun, kızarana kadar pişirin. Hazırlık durumunun belirlenmesi kolaydır, sadece köfteleri bir çatalla delin.
  5. Yarı saydam meyve suyu serbest kalırsa, brülörü kapatın. Mayonez veya ekşi krema ile servis yapın, herhangi bir garnitür ile birleştirin. Fırında köftesi de yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede kıyılmış et köftesi

  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • tuz - tatmak için miktar
  • Herhangi bir çeşnilik - 15-20 gr.
  • Soğan - 40 gr.
  • havuç - 1 adet.
  • Sığır eti - 200 gr.
  • domuz eti - 350 gr.
  • sarımsak - 3 diş
  • un - aslında
  • irmik - aslında
  1. Her şeyden önce, doldurma pişirmek gerekir. Sığır eti ve domuz etini musluğun altında durulayın, 10 dakika ılık suda bekletin. Sonra, peçetelerle kurulayın, filmi ve fazla yağları çıkarın.
  2. Eti küçük parçalar halinde doğrayın, bir kıyma makinesinden veya karıştırıcıdan atlayın. Sarımsakları soyun, eziciye gönderin ve ete baharat ekleyin.
  3. Soğanları küp küp doğrayın ya da rendeleyin, dana ve domuz etini ekleyin. Biber, tuz ve en sevdiğiniz baharatları serpin (isteğe bağlı).
  4. Havuç durulayın, ince bir bölüm ile rende üzerine ovalayın, toplu ekleyin. Yumurtayı karışıma bölün, kıyılmış eti yoğun bir şekilde elinizle yoğurmaya başlayın ve kesme yüzeyinde çırpın.
  5. Ekmek için bir karışım elde etmek üzere un ve irmiği eşit miktarda karıştırın. Kıyma köftesi formu, kompozisyon içinde onları yuvarlayın.
  6. Izgarayı buharda pişirmek için tasarlanmış olan çoklu pişiriciden hazırlayın. Tereyağıyla yağlayın, hazneye hazır keki koyun.
  7. Cihazdaki "Steaming" fonksiyonunu ayarlayın, 40-50 dakika pişirin. Bu süre zarfında, pirzola buharda pişirilir, istenirse, bir kabuk elde etmek için ilave olarak onları kızartabilirsiniz.

Mantarlı tavuk pirzola

  • ayçiçek yağı - 45 ml.
  • tavuk fileto - 350 gr.
  • yumurta - 1 adet.
  • yağlı süt - 30 ml.
  • ekmek kırıntıları - 60 gr.
  • kurutulmuş mantar - 15 gr.
  • soğan - 1 adet.
  • tuz - 5 gr.
  • karabiber tadında

  1. Tavuk göğsü yıkayın, küp küp doğrayın, kıyın. Değilse, eti bir blender'e gönderin. Soğanı doğrayın, püresi doğrayın, tavuğa ekleyin.
  2. İstenirse, tuz ve karabiber dolması suya batırılmış ekmek kırıntıları ekleyin. Pirzolaları havadar yapacak. Kıyma ılık süt dökün, parmaklarının arasından geçirin.
  3. Et tabanını, daha sonra burgerlerin oluşacağı kısımlara bölün. Dolgu hazırlamaya başlayın. Bunu yapmak için, kurutulmuş mantarları içme suyuna batırın, 15 dakika bekleyin.
  4. Sonra, sıvıyı boşaltın, tavaya gönderin. Doğranmış soğanları ekleyin, kızarana kadar kızartın. Kıyılmış etten ince bir doldurma yapın, doldurmayı merkeze koyun.
  5. Köftelerin kenarlarını sabitleyin, kızartma için bulaşıkları ısıtın. Her pastayı yumurtaya, daha sonra ekmek kırıntılarına veya una yuvarlayın. Orta güçte kızartın.

Kıyılmış et köftesi temeli sığır, domuz, ekmek ve tavuk yumurtasıdır. Klasik teknolojiyi kullanarak sütlü bir yemek hazırlamaya çalışın. Kabak hamuru, domates, sert peynir, yeşillik ve havuç içeren tarifleri arayın. Baharat ve diğer içeriklerin miktarını değiştirerek kendi eşsiz yemeklerinizi yaratın.