Blueberry Jam Cook nasıl: 5 Tarifler

Yaban mersini reçeli genellikle çay için atıştırmalık olarak kullanılır, turta ve hamur işlerini doldurmak için de bir incelik kullanılır. Ana içerikler meyveleri ve şeker şurubudur, onları saran. Deneyimli ev kadınları, ahududu, çilek, limon suyu ve diğer malzemelerin eklenmesiyle kendi tariflerini geliştirmiştir. Kışın yaban mersini reçelinin tadını çıkarmak için, boşluk bırakmanız gerekir. Temel hususları göz önünde bulundurarak pratik önerilerde bulunuruz.

Yemek pişirme yabanmersini reçeli

  1. Yaban mersini, aşırı yumuşaklık ve bol miktarda meyve suyu ile karakterize edilir. Bu nedenle, hasattan sorumlu olmak, kuru havalarda harcamak. Ardından, sıralamaya devam edin. Hemen şımarık, olgunlaşmamış, olgunlaşmamış, çürümüş numuneleri hariç tutun.
  2. Reçel olgun meyvelerden yapılır. Olgunlaşmış meyveler durumunda, bileşim bir reçel gibi olur. Yeşil meyvelerden bahsedersek, tadı bozar ve acı verir. Yabanmersini çok renkli meyveler aittir, bu nedenle, pişirmeden önce, eldivenleri sıralayın.
  3. Meyveyi direkt ısıl işlemden önce yıkayınız. Bunu yapmak için, onları bir elek veya keveze taşıyın, soğuk (tercihen buz gibi) suyla bir leğene batırın, 10 dakika bekletin. Bir kevgir içerisine yaban mersini koyarak prosedürü uygulayabilir, daha sonra duş başlığından su dökün.
  4. Pişirme işlemi sırasında meyvelerin yapısını korumak için, şekeri meyveye dökün ve en az 2 saat bekletin. Bu süre zarfında meyve suyunu verecekler, kaliteden ödün vermeden reçeli pişirebilirsiniz. Eğer amaç reçel reçeli yapmaksa (homojen bir yapının bileşimi), pişirmeden önce yaban mersini bir blender veya havaneli ile doğrayın.
  5. Pek çok insan reçelin sadece çay için tatlı bir aperatif değil, aynı zamanda faydalı enzimler deposu olduğunu da bilmemektedir. Tasarruf vitaminler kısa yardımcı olacaktır (!) Isıl işlem. Orta derecede olgunlaşmış yaban mersini en uygun tatlılığa sahiptir, bu nedenle şekeri kötüye kullanmayın. 1 kg başına meyveler yaklaşık 450-500 gram var. kum. Diğer durumlarda, tada şeker eklenir.

Böğürtlenli reçeli muhafaza etmek için teneke kutu hazırlama

  1. Reçel pişirmeye başlamadan önce, bileşimi yuvarlanacak olan kabı sterilize etmeli ve kurutmalısınız. Aynısı kapaklar için de geçerlidir, yıkanıp kurutulması gerekir.
  2. Prosedürü uygun şekilde yürütmek için, bankaları çatlak olup olmadığını, tabanın veya duvarların dengesizliğini kontrol edin. Aksi takdirde, daraları kusurlu şekilde atın.
  3. Kutuları seçtikten sonra, akan su ve bol miktarda kabartma tozu ile yıkayın. Sonra doğrudan sterilizasyon geliyor. Fırın, ocak (su veya buhar banyosu), mikrodalga fırın kullanarak yapabilirsiniz.
  4. Dikişi buhar banyosuyla sterilize etmeyi planlıyorsanız, aşağıdaki talimatları kullanın. Geniş bir tava alın, kapakları yerleştirin ve üzerine kaynar su dökün. Yukarıdan ızgarayı ayarlayın, bankaları yerleştirin. Sıvıyı ilk kabarcıklar çıkana kadar getirin, 15 dakika kaynatın. Havlu boynundaki kapları aşağı indirin, kurutun.
  5. Elektrikli fırında sterilizasyon hakkında konuşursak, teknoloji herhangi bir özel zorluk getirmez. Kabı yıkayın, kurutun, kavanozları ve kapaklarını ızgaraya yerleştirin. Cihazı 50 derece açın, gücü her 5 dakikada bir kademeli olarak artırın. Sorunsuz bir şekilde 110 derecelik bir sıcaklığa ulaşmalı, daha sonra bu göstergelerle bulaşıkları 15 dakika ısıtmalısınız.
  6. Mikrodalgadaki kavanozları sterilize edebilirsiniz. Bunu yapmak için, hacminin 1 / 3'üne ulaşması için içine su dökün. 800 W'lık gücü ayarlayın, bulaşıkları 4 dakika ısıtın. Aleti periyodik olarak duraklatın ve teneke kutulardaki suyu sallayın. İşlemden sonra kabı bir havlu ile kurulayın.
  7. Su banyosunda, reçel 0.3-0.5 teneke kutuya alınırsa sterilizasyon mümkün olur. Tavanın tabanını bir havlu ile hizalayın, içine su dökün, iç kısımları aşağı indirin. Kabı çeyrek saat kaynatın, kutuların yüzeye çıkmasına izin vermeyin.

Yaban mersini reçeli: klasik bir tarif

  • yaban mersini - 1.3 kg.
  • su - 400 ml.
  • şeker - 860 gr.
  1. Meyveleri gözden geçirin, gereksiz tümleri (şımarık, olgunlaşmamış, buruşuk örnekleri) yok edin. Yaban mersini soğuk bir kabın içinde yıkayın, çöpü boşaltın. Çilekleri ezmeyecek şekilde manipülasyonlar yapmaya çalışın.
  2. İşlemden sonra meyveyi bir elek üzerine katlayın, duşun altında durulayın, çeyrek saat kurumaya bırakın. Kalın dipli bir tencereyi alın, içine su dökün, toz şekerin içine dökün. Brülörü orta güce ayarlayın, kristallerin çözünmesini bekleyin.
  3. Şeker eridiğinde, 7 dakika pişirin. Daha sonra, sıvıyı, yabancı tümörler hariç, gazlı bez veya kevgir içinden süzün. Sonuçta açık bir şurup.
  4. Süzüldükten sonra, kabın içine dökün, baloncuklar tekrar belirene kadar bekleyin. Bu olduğunda, meyveleri ekleyin, iyice ıslatmak için bir tahta kaşıkla karıştırın. Minimum ısıyı ayarlayın, yaban mersini kaynatın.
  5. Sünger kullanarak köpüğü periyodik olarak çıkarın, kaynattıktan sonra 10 dakika pişirin. Daha sonra, gücü ortalama işaretine yükseltin, ürünü yarım saat boyunca eziyet edin. Düz bir kuru tabak hazırlayın, üzerine reçel damlayın.
  6. Kompozisyon soğuduktan sonra farklı yönlere yayılmalıdır. Bu işaret sıkışmanın hazır olduğunu gösterir. Ürünün dikişine geçme işlemi birkaç şekilde yapılabilir.
  7. Birincisi, sıcak lezzetin önceden sterilize edilmiş kaplarda şişelendiğini söylüyor. Sonra bileşim tamamen soğuyana kadar açık halde yaşlandırılır, ancak bundan sonra kapama yapılabilir.
  8. Soğuk sıkma yönteminde, soğutulan reçel steril kaplara dökülür, daha sonra plastik kapaklarla kapatılır ve parşömen kağıdına sarılır. Bükülme yönteminden bağımsız olarak, atıştırmalık soğuk tutulur.

Böğürtlenli Ahududu Reçeli

  • yaban mersini - 850 gr.
  • Ahududu - 2.6 kg.
  • toz şeker - 550 gr.
  • içme suyu - 300 ml.
  1. Başlamak için yaban mersini ve ahududu hazırlığı yapın. Meyveleri önceden sıralayın, buruşuk ve bozulmuş. Meyveleri derin bir kapta gönderin, suyla kaplayın, iyice durulayın.
  2. Meyveleri kurutun, bir kevgir içinde katlayın, sıvı tamamen boşalıncaya kadar bırakın. Ayrı bir kapta şurubu şekerden ve filtrelenmiş sudan hazırlayın: bileşenleri bir araya getirin, sobaya koyun, kristallerin çözünmesini bekleyin.
  3. Kaynattıktan sonra, karışımı 5 dakika daha pişirin, daha sonra yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri tavaya dökün. Bir kapakla örtün, yaban mersini suyunu bekleyin (yaklaşık 3.5-4 saat). Ayrılan sürenin ardından depoyu ateşe verin.
  4. Brülörü orta güce ayarlayın, ilk baloncuklar görünene kadar bekleyin, meyveleri yaklaşık 1 saat kaynatın. Köpük köpürtücüyü sürekli olarak çıkarın. Reçel yayılırken tenekelerin sterilizasyonunu yapın. Ardından sıcak karışımı üzerlerine dökün, soğumadan önce 6-8 saat bekletin.
  5. Özel bir anahtar kullanarak bir kabı kapaklarla kapatın. Kabı yüzüstü çevirin, kaçak olmadığından emin olun. 20 saat sonra, reçeli uzun süreli bir depoya götürün.

Yemek yapmadan yabanmersini reçeli

  • toz şeker - 1.8 kg.
  • olgun yaban mersini - 1.2 kg.
  1. Reçeli pişirmeden pişirmeyi planlıyorsanız, olgunlaşmış meyveler kullanın. Gerekli tutarlılığı sağlayacaklardır. Meyveleri soğuk suyla bir kasede ön durulayın, dal ve döküntüleri temizleyin.
  2. Meyveleri bir kevgir veya elek içerisinde kurumaya bırakın (yaklaşık 10 dakika uzunluğunda). Yıkadıktan sonra meyveyi şekerle birleştirin, ürünü uygun bir şekilde (tokmak, blender, kıyma makinesi, çatal) bir yulaf lapasına dönüştürün.
  3. Kutuları sterilize edin, ürünü paketleyin, naylon kapaklarını mantarlayın. Yabanmersini reçeli pişirmeden pişirme yöntemi kötüdür çünkü kompozisyon uzun süre bırakılamaz. Bitmiş ürün bir ay içinde, tercihen daha erken tüketilmelidir.

Rom ile yaban mersini reçeli

  • bal - 380 gr.
  • çilek - 250 gr.
  • rom (brendi, viski, brendi) - 30 gr.
  • yaban mersini - 330 gr.
  • Ahududu - 225 gr.
  • Siyah frenk üzümü - 230 gr.
  1. Meyveleri önceden hazırlayın, musluğun altında durulayın ve 5 dakika soğuk su havzasında bekletin. Tüm çöpleri çıkarın, yaban mersini, çilek, kuş üzümü, ahududu pamuklu bir havluya taşıyın veya kurumaya bırakın.
  2. Bundan sonra, meyveleri kalın duvarlı bir tencereye koyun, havaneli ile ezin veya bir blender / kıyma makinesi ile doğrayın. Bal ekleyin, karıştırın, 1,5 saat bırakın, bu süre zarfında meyve suyu öne çıkacaktır.
  3. Ayrılan sürenin ardından, kompozisyona sahip ısıya dayanıklı tabakları sobaya koyun, cihazı minimum kapasiteye getirin. Berry karışımını 30-40 dakika kaynatın, köpüğü yarık bir kaşıkla çıkardığınızdan emin olun.
  4. Pişirme bittiğinde, brülörü kapatın, alkolü dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Kapları sterilize edin ve kurutun, bitmiş ürünü hemen paketleyin. Kalay çatıların kompozisyonunu yuvarlayın, tamamen soğuduktan sonra mahzene götürün.

Kalın yabanmersini reçeli

  • yaban mersini - 1.5 kg.
  • şeker kumu - 1.3 kg.
  • limon suyu - 30 ml.
  1. Narenciye suyu reçel kalınlaştırmak için hizmet, istenirse sitrik asit ile değiştirin. Ana şey 5 gr sulandırmak. bileşim 40 ml. ılık su, kristallerin çözünmesini bekleyin, ardından toplam kütleye dökün.
  2. Yaban mersini soğuk bir kabın içinde durulayın, bir kevgir içine alın ve sıvı tamamen boşalıncaya kadar bırakın. Daha sonra meyveyi şekere serpin, buzdolabında 20 saat boyunca gönderin.
  3. Isıya dayanıklı tabaklar hazırlayın, yaban mersini ve meyvelerin kendi suyunu dökün. Seyreltilmiş sitrik asit veya narenciye meyve suyuna dökün, tahta bir spatula ile karıştırın.
  4. Kompozisyonu içeren kabı ocağa koyun, ilk kabarcıklar görünene kadar dilimlendirin. Bu olur olmaz, süreye dikkat edin, 20 dakika sonra brülörü kapatın. Pişirme boyunca köpüğü yarık bir kaşıkla çıkarın.
  5. Kaynamış su tenekeleri 3-5 kez haşlayın, kurulayın, kaplara sıcak reçel dökün. Soğuyuncaya kadar 22-23 derecelik bir sıcaklıkta bırakın, ardından anahtarı döndürün. Uzun süreli depolama için soğuğa aktarın.

Kendi kendine yabanmersinli reçeli pişirmek, pratik önerileri izlerseniz herhangi bir zorluk çıkarmaz. Klasik teknolojiye göre bir lezzet pişirin, bal, limon suyu ve diğer meyvelerin yanı sıra ahududu, kuş üzümü, böğürtlen, vb.

Videoyu izle: How to Make Perfect Porridge - 5 Ways. Jamie Oliver (Ağustos 2019).