Evde bir kek pişirmek nasıl

Cupcakes birçok insanın en sevdiği tatlı olarak kabul edilir. Tecrübeli ev kadınları, kendilerine özgü bir yemek pişirmeyi tercih ediyor, mutfak nişini anlamak istiyorlar. Bugün tartışacağımız çok sayıda tarif var.

peynir kek

  • doğal sıvı yoğurt - 75 ml.
  • yumuşak peynir (% 10 yağ içeriği) - 210 gr.
  • kuru üzüm çekirdeksiz - 25 gr.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • buğday unu - 115 gr.
  • kuru erik - 45 gr.
  • şeker - 75 gr.
  • Hamur kabartma tozu - 10 gr.
  • pudra şekeri - dekorasyon için
  1. Lor oda sıcaklığına soğuduğunda, derin bir kaba alın ve bir yumurtayı kırın. Bir çatal ya da çırpma teli ile kitleyi yayın, içme yoğurtunu dökün ve tekrar karıştırın.
  2. Un eleyin, hamur için şeker ve kabartma tozu ile karıştırın. Bir çatalla karıştırarak, karışımı dökerek yavaşça başlayın. Topaklar varsa, bunları tankın kenarına yerleştirin.
  3. Kuru üzüm ve kuru erikleri durulayın, kaynamış suyu kuru meyvelerin üzerine dökün ve bir saat kadar bekletin. Son kullanma tarihinden sonra malzemeleri bir kağıt havluya koyun ve kurutun. Küçük parçalara doğrayın, hamuru ekleyin.
  4. Kekler için kalıpları hazırlayın, yağla gresleyin veya parşömen kağıdı ile örtün. Hamuru hücrelere dökünüz, böylece kütle yarıya kadar yükselecektir.
  5. Fırını açın, 180 derece sıcaklığa getirin. Çörekleri içeriye gönderin, yaklaşık yarım saat pişirin, hazır olup olmadığını bir çatalla kontrol edin. Tepesi kirlendiğinde tatlıyı çıkarın, doğal koşullar altında soğutun, pudra şekeri serpin.

Frenk üzümü Cupcake

  • ekşi krema - 45 gr.
  • Buğday unu / s - 130 gr.
  • şeker pancarı - 55 gr.
  • Siyah frenk üzümü, taze veya dondurulmuş - 60 g.
  • tavuk yumurtası - 1 adet.
  • Vanilin - 12 gr.
  • bitkisel yağ - 45 ml.
  • Hamur kabartma tozu - 13 gr.
  • ince tuz - 3 tutam

  1. Berry bazın tarifte bulunması nedeniyle, kekler her zaman yüksek değildir. Bununla birlikte, bu özellik, tatlının gözenekli bir hava yapısına sahip olmasını engellemez.
  2. Gerekli malzemeleri hazırlayın, kuş üzümü eritin. Taze meyveler kullanıyorsanız, onları yıkayın ve dallardan çıkarın.
  3. Şekeri vanilyayla karıştırın, yumurtayı ekleyin, karışımı bir karıştırıcı ile çırpın. Kompozisyon kalın bir köpük içinde yükseldiğinde, ekşi krema ve bitkisel yağ dökün.
  4. Kabartma tozunu karıştırın (istenirse dökülen soda ile değiştirin) 100 gr. buğday unu Bu bileşenleri önceki bileşime gönderin, pürüzsüz hale gelinceye kadar hamuru yoğurun.
  5. Kalan 30 gramını eleyin. un, frenk üzümü içinde rulo, sonra yavaşça hamur ile kap içine hareket ettirin. Meyvelere zarar vermemeye çalış, yoksa yulaf lapası alırsın.
  6. Pişirme keki hazırlayın, bitkisel yağ ile yağlayın. Her hücreyi hamurla doldurun, ancak üste doldurmayın. Ön ısıtma fırını 185-190 dereceye kadar, 20-30 dakika pişirin kekleri gönderin.
  7. Belirtilen süreden sonra, fırını kapatın, muameleyi kaldırın, oda sıcaklığında soğumaya bırakın. İsterseniz, keklerin üstünü pudra şekeri veya kakao tozu ile serpin.

Ballı Kek

  • Buğday unu / s - 155 gr.
  • tavuk yumurtası - 2 adet.
  • toz şeker - 85 gr.
  • yoğunlaştırılmış süt - 85 gr.
  • Hamur kabartma tozu - 14 gr.
  • bal - 75 gr.
  • kuru üzüm veya kuru kayısı - 45 gr.
  • tereyağı (% 66-72) - 110 gr.
  1. Etiketi yoğunlaştırılmış süt tenekesinden çıkarın, derin bir tencereye gönderin ve üzerine kaynar su dökün. Ocağa koyun, yaklaşık 2,5 saat boyunca orta ateşte pişirin. Bir süre sonra kavanozu çıkarın ve soğuk suyla soğutun.
  2. Listelenen malzemeleri önceden buzdolabından çıkarın ve oda sıcaklığına kadar soğumalarını bekleyin. Şekerlenmiş bal kullanırsanız, mikrodalgada veya su banyosunda eritin.
  3. Bir yığın tereyağı, kaynamış yoğunlaştırılmış süt ve şekeri karıştırın, bileşimi bir çatal veya çırpma teli ile ovalayın. Balın ince bir dereye dökün, bir karıştırıcı ile çırpın, böylece kütle 1,5 kat artar.
  4. Yumurtaların bileşimlerine tekrar ekleyin, kremayı kalın bir köpük halinde çırpın. Unu eleyin, kabartma tozu ile birleştirin, bir spatula ile karıştırırken kremaya dökmeye başlayın.
  5. Hamur homojen hale geldiğinde kuru üzüm / kuru kayısıların işlenmesine devam edin. Kuru meyvelerin üzerine kaynar su dökün, 10 dakika bekleyin, süzün ve kağıt havlularla kurulayın.
  6. Kuru üzümleri / kuru kayısıları unu içine alın, hazırlanan hamuru ekleyin ve iyice karıştırın. Kalıpları hazırlayın, bitkisel yağ ile lekeleyin. Hücreleri 2 / 3'lük bir kütle ile doldurun. Fırını önceden 180 derece ısıtın.
  7. Çörekler bir saatte bir pişirin, bir kürdan veya çatalla hazır olup olmadığına bakın. Pişirdikten sonra tatlıyı kabul edilebilir bir sıcaklığa soğutun, tadına bakın.

Çikolatalı Kek

  • en yüksek dereceli un - 445 gr.
  • kefir (% 3.2 yağ içeriği) - 320 ml.
  • tavuk yumurtası - 3 adet.
  • fındık ezmesi (örneğin, "Nutella") - 65 gr.
  • kakao tozu - 90 g.
  • toz şeker - 145 gr.
  • kuru üzüm - 75 gr.
  • ince tuz (iyotlu değil) - 10 gr.
  • soda - 20 gr.
  • bitkisel yağ - 65 ml.
  1. Kefiri oda sıcaklığına soğutun, bir yumurtayı kırın ve şeker ekleyin. Karışımı çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpın, böylece şeker kristalleri tamamen çözülür.
  2. Kabartma tozunu bir elek ile eleyin, kakao tozu ve unla yapın. Listelenen malzemeleri çırpılmış yumurta karışımına dökün, pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
  3. Kuru üzümleri (kuru kayısıları değiştirebilirsiniz) sıcak suyla doldurun, 10 dakika bekleyin, çıkarın ve kurulayın. Hamura dökün, tekrar karıştırın.
  4. Ön fırını 200 dereceye ısıtın, kekler için kalıplar hazırlayın. Her hücreye bitkisel yağ ekleyin, delikleri ikiye doldurun.
  5. Pişirme süresi yaklaşık yarım saattir. Kompozisyonun hazırlık durumu bir kürdan ile kontrol edilerek pastanın ortasına yapılarak kontrol edilebilir. Meşale kuru ise, tatlı hazır. Kekler soğumaya bırakın, ardından kapağı somun macunu ile kapatın.

Limonlu Kek

  • % 20 oranında yağ içeren ekşi krema - 165 gr.
  • bitkisel yağ - 145 ml.
  • un - 210 gr.
  • limon suyu - 80 ml.
  • pudra şekeri - 270 gr.
  • limon - 1 adet.
  • tavuk yumurtası - 4 adet.
  • Hamur kabartma tozu - 25 gr.
  1. Arzu ederseniz ekşi kremayı kalın yoğurtla değiştirin, tat değişmeyecektir. İlk göze çarpan şey, pudra şekeri miktarı. Yanlışlıkla çok olduğuna inanmayın, miktarı azaltmayın. Aksi takdirde, tatlı ekşi olacak.
  2. Yumurtaları ve pudra şekeri karıştırın (200 gr.), Ayçiçek yağını ve ekşi kremayı dökün, karıştırıcı ile çırpın. Limon kabuğu rendesini çıkarın, rende üzerine sürün, önceki kütleye ekleyin. 50 ml dökün. limon suyu, karıştırın.
  3. Un ve kabartma tozunu eleyin, karıştırın, çırpılmış yumurta kütlesine ekleyin. Sonunda, bir meyilli olsun. Formu yağlayın ve yarıya kadar doldurun.
  4. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın, 20 dakika ısıtın. 45 dakika pişirmeye çörek gönderin, bir kürdan ile hazırlık durumunu belirleyin.
  5. Şurubu pişirmeye başlayın. 70 gr karıştırın. 30 ml pudra şekeri. limon suyu Kekler oda sıcaklığına soğuduğunda, hazırlanan kitle ile şapkaları yağlayın, yarım saat bekletin.

Biberiye Cupcake

  • taze biberiye - 35 gr.
  • tavuk yumurtası - 4 adet.
  • toz şeker - 145 gr.
  • kabartma tozu - 25 gr.
  • un - 225 gr.
  • bitkisel yağ - 65 gr.
  • tuz - bir bıçağın ucunda
  1. Şekeri tuz ile karıştırın, derin bir kabın içine dökün ve yumurtaları onlara bölün. Yoğun bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpmaya başlayın, ardından paralel olarak bitkisel yağ ekleyin.
  2. Kabartma tozu ve unu eleyin, malzemeyi küçük porsiyonlar halinde yumurtalara dökün. Biberiye iğnelerini küçük parçalara ayırın, hamuru ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  3. Pişirme kabını tereyağ ile yağlayın, hamuru boşluğa dökün, yarım saat kadar 175-180 derece fırında pişirin. Hazırlığı belirlemek için, kabın içine bir kürdan sokun ve ardından dışarı çekin. Topak kurumaya gitmeli. Hamur işleri soğutun, porsiyonlara bölün.

Vişneli Kek

  • yüksek kaliteli un - 210 gr.
  • şeker - 155 gr.
  • tereyağı - 215 gr.
  • kabartma tozu - 15 gr.
  • tavuk yumurtası - 4 adet.
  • kakao - 30 gr.
  • Vanilin - 12 gr.
  • çekirdeksiz vişne - 180 gr.
  1. Yağı küp küpler halinde kesin, bir kaseye yerleştirin ve su / buhar banyosunda eritin. Ateşten alın, toz şeker ekleyin, kremaya kadar bir mikser ile çırpın.
  2. Başka bir kapta, tavuk yumurtası vanilya ile karıştırın, bir karıştırıcı ile 3 dakika çırpın. Elde edilen kremayı dökün, 2 dakika daha çırpın.
  3. Unu eleyin, hamur kabartma tozu ile birleştirin, pürüzsüz hale gelinceye kadar bir çatalla yoğurun. Unu, çırpılmış kremanın içine kısmen dökmeye başlayın, topakların oluşmasına izin vermeyin.
  4. Sonunda, havadar hamur elde edersiniz, 2 parçaya bölün (ilkini kullanacağız). Yağ silikonu veya kalay formları ile yağlayın, içine bir çay kaşığı krema uygulayın ve hücreyi 2/3 oranında doldurun.
  5. Ortada, kirazlı meyveleri, beyaz çörekleri pişirmeye hazır hale getirin. Testin ikinci bölümünde, elenmiş kakao tozunu dökün, homojen olana kadar yoğurun. Formun kalan hücrelerini çikolatalı krema ile doldurun ve kirazı ortasına yerleştirin.
  6. Önceden ısıtılmış fırında 185 dereceye kadar fırında kek gönderin. Isıl işlemin süresi bir kürdan hazır olduğunu belirlemek için 25-35 dakika arasında değişmektedir. Zaman geçtikten sonra tatlıyı soğutun ve yemeye başlayın.

Üzümlü Kek

  • tavuk yumurtası - 3 adet.
  • tereyağı - 175 gr.
  • şeker - 175 gr.
  • taşsız kuru üzüm - 185 gr.
  • un - 365 gr.
  • vanilya şekeri - 4 gr.
  • pudra şekeri - dekorasyon için
  • tuz - bir bıçağın ucunda
  • kabartma tozu - 7 gr.
  1. Yağı buzdolabından çıkarın, 4 saat oda sıcaklığında bırakın. Son kullanma tarihinden sonra bir çatalla ezin, vanilya ve şeker ekleyin, karıştırıcı ile yarım dakika çırpın.
  2. Başka bir kapta yumurtaları kırın, çırpın ve tereyağını ekleyin. Kuru üzümleri yıkayıp kurulayın, hamura gönderin, her şeyi iyice karıştırın ve tekrar çırpın.
  3. Unu eleyin, tuz ve kabartma tozu ile birleştirin. Dökme karışımı kısımlara eklemek için 2-3 parçaya bölün. Aksi takdirde, mikserin çalışması zor olacaktır.
  4. Unun ilk kısmını kremsi bir karışımın içine dökün, çırpın. Diğer iki bölümü değiştirin. Yoğurması zor olan çok kalın bir hamur elde edersiniz.
  5. Formu tereyağı ile yağlayın, hamuru bir çorba kaşığı ile koyun. Ortada bir kesik yapın, böylece kek doğru yerde patlar. 1-1.5 saat boyunca 180 derecede pişirin.

Çilekli Cupcake

  • kabartma tozu - 20 gr.
  • yumurta - 2 adet.
  • dondurulmuş veya taze çilek - 165 gr.
  • şeker - 160 gr.
  • tuz - bir bıçağın ucunda
  • ekşi krema - 90 gr.
  • tereyağı - 110 gr.
  • un - 185 gr.
  • Taze portakal kabuğu - 40 g.
  1. Ekşi krema ve tereyağını oda sıcaklığında 3 saat bırakın. Şekeri tavuk yumurtası ile karıştırın, karıştırıcı veya çırpma teli ile çırpın. Kitle iki kez yükselmeli ve beyazımsı hale gelmelidir. Çırpmaya devam edin, ekşi krema ve eritilmiş tereyağını paralel olarak dökün.
  2. Rende üzerine portakal kabuğunu rendeleyin, hamuru ekleyin. Kabartma tozu ve unu eleyin, tuz ekleyin. Malzemeleri bir çatal, çırpma teli veya karıştırıcı ile karıştırın. Kremalı krema almalısın.
  3. Bir silikon veya kalay kalıbı hazırlayın, bitkisel yağla fırçalayın. Hazır hamur kabına dökün. Çilekleri 2 parçaya bölün, meyveleri hamurun üzerine koyun ve üzerine serpin.
  4. 180-185 derece sıcaklıkta 1 saat boyunca fırında tatlı gönder, bir kürdan ile hazırlık kontrolü yap. Pişirdikten sonra keki soğutun, kalıplardan çıkarın, porsiyonlara bölün.

Turuncu kek

  • tuz - 1 tutam
  • yumurta - 2 adet.
  • Bitter çikolata - 85 gr.
  • şeker - 175 gr.
  • kabartma tozu - 15 gr.
  • tereyağı - 145 gr.
  • turuncu - 1 adet.
  • süt (% 3.2 yağ içeriği) - 145 ml.
  • yüksek kaliteli un - 290 gr.

  1. Yağı oda sıcaklığında yumuşatın, tuz ve toz şekerle ovalayın. Yumurtaları ekleyip çırpın. Un ve kabartma tozunu eleyin, iyice karıştırın.
  2. Sütü soğutun, ince bir akarsuya dökün ve aynı anda karıştırın, böylece topaklar kalmaz. Elde edilen kütleyi 2 eşit kısma bölün. Çikolatayı bir su banyosunda eritin, ilk kısım ile karıştırın.
  3. Portakal suyunu sıkın, 55 ml içine dökün. ikinci kısımda, meyve rendesini ovalayın ve hamura da ekleyin. Bir çatalla iyice karıştırın. Sonunda, çikolata ve portakal tabakalarını elde edersiniz.
  4. Kek kalıbını pişirme kağıdına veya bitkisel yağla yağlayın. Her çeşit hamurdan bir çorba kaşığı alın ve kekin renkli olarak pişirilmesi için hücrelerde dönüşümlü olarak dizilir.
  5. Pişirme süresi 1 saattir, sıcaklık - 180 derece. Ürün mevcudiyetini kontrol etmek için bir kürdanı çörekin içine daldırın ve sonra çıkarın. Yüzey kuru olmalıdır. Tatlıyı soğutun, üzerine pudra şekeri serpin (isteğe bağlı).

Ev yapımı kek tarifleri tüm dünyaya yayılmış ve birçok ülkede kök salmış durumda. Un lezzetleri bisküvi veya süzme peynir hamuru esasına göre hazırlanır. Mevsimlik meyveler ve meyveler, çikolatalar, kuruyemişler, şekerlenmiş meyveler sıklıkla keklere eklenir. Oranları kendi başınıza değiştirin, doldurmayı deneyin.

Videoyu izle: Anne Keki Tarifi Pamuk gibi nefiss bir kek (Eylül 2019).