Evde reçelden şarap nasıl yapılır

Her evde kesinlikle kimsenin yemeyeceği bir veya birkaç kavanoz eski reçel olacak. Atmak için acele etmeyin, ürün ev yapımı şarap için bir temel olarak kullanılabilir. Reçel, ayrıca moonshine demlemek için kullanılır, ancak daha az güçlü içecekler tercih eden insanlar için bu seçenek uygun değildir. Kendi şarabınızı yapmanıza yardımcı olacak iyi bir koleksiyon sizin için topladık. Ürün kaliteli pahalı içeceklere verim vermeyecektir.

Elma şarabı

Elde edilen içecek kolayca tüketilir, tatlı ve ekşi bir tat ve duyusal aroması vardır.

  • elma reçeli - 1,2 kg.
  • pirinç (yuvarlak taneli, uzun taneli) - 220 gr.
  • sıvı şarap mayası - 25 gr.
  • filtrelenmiş su

  1. Gelecekteki şarabın vaktinde bozulmaması için üç litrelik bir kavanozun sterilize edilmesi gerekir. Bunu yapmak için kaynatın, daha sonra iyice silin ve kurulayın.
  2. Elmalı reçel ile bir kavanoz pirinçle (ön yıkamaya gerek yok) karıştırın. Başka bir kapta, mayayı saf soğuk su ile seyreltin. Şişince kompozisyonu reçel ve pirinci gönderir.
  3. Kavanoza, seviyenin boynun başlangıcına ("askı" kapasitesi) ulaşacak şekilde kaynamış ılık su ekleyin.
  4. Boynunuza bir medikal eldiven takın, bir iğne alın ve orta parmağınızda 3 delik açın.
  5. Kavanozu gelecekteki içeceğe ılık (25 derece sıcaklıkta) ve karanlık bir yerde 3 hafta boyunca yerleştirin.
  6. Şarabın hazır olması size kutunun altındaki tortuyu ve yarı saydam bir kompozisyon söyleyecektir. Bundan sonra, bir filtre hazırlamanız gerekir: gazlı bez veya bandajı 6 katlayın, aralarına pamuk yünü yerleştirin. Şarabı birkaç kez süzün, tadına bakın.
  7. İçecek ekşi ise tatlandırın. Granül şeker (kamış) 20-25 gr oranında eklenir. 1 l'de. şarap. Şeker dökülürse, şarabı 3 gün daha demlenmeye bırakın.

Ahududu şarabı

İçecek ahududu suyuna benzer, olgun meyvelerin hafif bir kokusunu yayar ve narin, hafif ekşi bir tat alır.

  • kuru üzüm - 165 gr.
  • Ahududu reçeli - 1 kg.
  • süzülmüş su - 2,4 l.
  1. Büyük bir cam kap alın (3 litreden fazla hacimli), sterilize edin ve reçel ekleyin. Suyu dökün, karıştırın, yıkanmamış kuru üzüm ekleyin. Sonunda, kompozisyon bankaların toplam hacminin 2 / 3'ü aşmamalıdır.
  2. Boynuna lastik bir eldiven takın, orta veya işaret parmağında birkaç delik açın.
  3. Kompozisyonu, karanlık ve sıcak bir yere yerleştirin, böylece uygun şekilde mayalanmalıdır. Maruz kalma süresi 3 ila 4 hafta arasında değişmektedir.
  4. Bir süzgeç filtresi hazırlayın: pamuğu 6 kat gazlı bez arasına yerleştirin, içeceği atlayın.
  5. Sıkı bir kapak ile bir kaba dökün, bir hafta daha bekletin. Gerekirse, son kullanma tarihinden sonra bir çökelti oluşursa, filtreleme işlemini tekrarlayın.

Çilek Şarabı

Mağaza raflarında çilekli şarap bulmak çok nadir, ama boşuna. Içecek tatlı ve hafif, bu yüzden kadınlar için idealdir. İsteğe bağlı olarak, çilek reçeli üzümü ile karıştırın, böylece şarap ekşi-tatlıya dönüştü.

  • çilek reçeli - 1 kg.
  • kuru üzüm çekirdeksiz - 125 gr.
  • arıtılmış su - 2.2 l.
  1. 2 litre ılık suda reçel eritin, karıştırın. Kabı plastik ambalajla örtün, yarım saat bekleyin. 400 ml kuru üzüm ıslatın. sıcak su, soğumaya bırakın.
  2. Her iki bileşimi birbirine bağlayın, karışımın boynun başlangıcına gelmesi için önceden sterilize edilmiş bir kavanozun içine dökün. Şişedeki lastik eldiveni gerin, orta parmağın üzerinde bir delik açın.
  3. Bir sonraki içeceği fermente etmek için karanlık bir yere gönderin. Eldiven önce yükselmeli, sonra alçalmalıdır. Bu şarap için hazır olduğunun bir işareti olacak.
  4. Bu olduğunda, karışımın filtrelenmesi gerekir: önce şarabı bir kevgir üzerinden atlayıp kuru üzümlerden kurtulun. Ardından bir gazlı bez ve yün filtresi yapın, önceki manipülasyonları tekrarlayın.
  5. İnfüzyonun ve süzmenin sonunda şarabı şişelere dökün, kapağı kapatın, buzdolabında 1 ay bekletin.

Vişne şarabı

İçecek şekerden (eski) veya taze reçelden yapılabilir. Şarap biraz ekşi olur, ancak yeterince kolay içilir. İsteğe bağlı olarak, bileşim şeker kamışı ile tatlandırılabilir.

  • kiraz reçeli (taşsız meyveler) - 1 kg.
  • kuru üzüm - 125 gr.
  • kaynar su - 2 l.
  1. Üç litrelik bir kavanoz alın, bir tencereye koyun, suyla kaplayın ve kaynatın. Bu, tam sterilizasyon için yapılmalıdır. İşlemin sonunda kabı kurutun ve pişirmeye devam edin.
  2. Bir kitlesel reçel, sıcak kaynamış su ve kuru üzümleri karıştırın, bileşimi ahşap bir spatula ile homojenliğe getirin.
  3. Şişeyi plastik bir kapakla kapatın, karanlık bir torbaya koyun ve ılık bir yerde fermente gönderin. Maruz kalma süresi 12-14 gündür.
  4. Son kullanma tarihinden sonra içeceği bir elek ile süzün ve ardından pamuklu bir yün ve gazlı bezle süzün. Temiz bir kaba dökün, eldivenin boynundan çekin. İşaret parmağı üzerinde bir delik açın.
  5. Şişeyi karanlık ve ılık bir yere koyun, yaklaşık 1.5 ay bekleyin. Şarabın hazır olması durumunda, önce eldivenin yanına kadar kaldırıldığını ve indirildiğini söyleyecektir. İnfüzyondan sonra, çökeltiyi çıkarmak için içeceği yeniden süzmeniz gerekir.
  6. Şarabı deneyin, gerektiği gibi tatlandırın. Koyu plastik bir şişeyi dökün, 3 ay daha demlenmeye bırakın.

Frenk üzümü şarabı

Ekşi ekşi tat ek olarak, Frenk üzümü şarap yararlı vitaminlerin bir deposudur. Doktorlar her akşam 100 gram kullanmasını tavsiye ediyor. kalp hastalığından muzdarip olanlar. İstenirse kuş üzümü 5: 1 oranında üzüm ile karıştırılabilir.

  • Frenk üzümü reçeli - 1 kg.
  • uzun taneli pirinç - 220 gr.
  • kuru üzüm - 230 gr.
  • süzülmüş su - 2,2 l.
  1. Başlamak için, üç litrelik bir kabı 10 dakika kaynatıp sterilize edin. Bir süre sonra, serin, kuru ve kuru.
  2. Kuru üzümleri saf suyla yıkayın, tamamen kuruyana kadar pamuklu bir bez üzerine koyun. Suyu, pirinci ve reçeli karıştırın, kuru üzümleri ekleyin.
  3. Karışımı ılık bir yere koyun (ısıtma cihazlarının yakınında), havluyla örtün, 15 dakika bekleyin.
  4. Bu süreden sonra, lastik eldiveni kabın boynuna gerin, bir iğne ile bir delik açın. Bileşimi karanlık bir yerde demlenmeye gönder, maruz kalma süresi 3-4 haftadır.
  5. İlk önce, eldiven yükselir, sonra bir tarafa düşer. Bu size şarabın hazır olduğunu söyleyecektir. Şimdi bir kevgirden, sonra da bir bandaj ve pamuk filtreden geçirilmelidir. Süzme sonunda şarabı tatlandırın (isteğe bağlı), şişelenmiş. Buzdolabında saklayın.

Fermente reçelden şarap nasıl yapılır

Çoğu durumda, kap önceden sterilize edilmemişse, sıkışma kaybolur. Ürünün uygun olmamasında dışbükey bir örtü gösterir. Kompozisyon atmak için acele etmeyin, tam teşekküllü bir şarap yapmak.

  • fermente reçel (herhangi bir) - 1,2 kg.
  • arıtılmış su - 1.8 l.
  • şeker kamışı - 220 gr.
  • kuru üzüm çekirdeksiz - 50 gr.

  1. Filtrelenmiş suyu 40-45 dereceye ısıtın, reçelle karıştırın, kuru üzüm ekleyin (önceden durulamayın) ve toz şekerin yarısı (110 gr.).
  2. Beş litrelik bir cam şişeyi alın, sıcak suyla durulayın, kaynatın ve iyice kurulayın. Karışımı oraya dökün. Gerekli kapasitenin olmadığı durumlarda, bileşimi eşit miktarda dökerek 2 adet üç litrelik kavanoz kullanın.
  3. Tıbbi eldiveni boynunuza gerin, bir iğne ile 3 delik açın. Bu, oluşan gazın "durgunlaşmamasını" sağlamak, ancak şişeyi terk etmekte serbest olmak için gereklidir.
  4. Şarabı yaklaşık bir ay boyunca ılık bir yerde ısrar edin, süre geçtikten sonra şekerin ikinci yarısını ekleyin ve 30-45 gün daha gönderin.
  5. Son kullanma tarihinden sonra, elde edilen içecek gazlı bezden boşaltılmalı ve katmanlar arasına pamuk konmalıdır.

Gördüğünüz gibi, reçelden şarap yapmak çok zor değil. Asıl mesele maruziyet süresini ihlal etmemek, oranları kesinlikle gözetmek ve işlenmemiş içmeyin. Eldiven size trenin hazır olduğunu söyleyecektir: ilk önce yükseltilecek ve sonra düşecektir.